中粮餐饮日前向行业广发英雄帖，将于3月21日在海口盛大举办2025供应链生态共创大会。随着大会日益临近，行业关注热度持续攀升。作为中粮餐饮核心业务板块之一，包装油产业的两大发展趋势也逐渐浮出水面。

　　趋势一：场景深度挖掘，包装油产品精细进阶

　　有行业观点剖析指出，从近几年中粮餐饮在市场上的一系列动作能够看出，鉴于烹饪场景需求的持续深化与细化，中粮餐饮或在传统包装油分类方法的基础上，推动产品进一步细分。

　　长久以来，传统的餐饮包装油分类方式较为单一，主要依据油料品种进行划分，例如常见的大豆油、花生油、菜籽油等。然而，随着当下餐饮行业朝着多元化、个性化方向蓬勃发展，不同的餐饮场景以及消费群体对食用油在功能、营养、风味等方面的需求呈现出显著的多样化态势。在这样的行业背景下，餐饮包装油的场景化细分应运而生，即依据需求和功能对油种进行精准定义。

　　业界人士表明，餐饮油的定制化发展是必然走向。值得一提的是，中粮餐饮在餐饮油的定制化研发领域积累了宝贵经验。

　　以中粮餐饮于2024年推出的福临门学生营养餐专用食用植物调和油为例，该产品精准聚焦学生群体的成长需求，参照DRIS科学配比，其α-亚麻酸含量高达7%、富含维生素A等多种对学生发育有益的营养成分。在口感塑造和烹饪适用性方面，也充分考量了学生群体的用餐特点与偏好。产品一经推出，在校餐市场迅速获得广泛认可。

　　还有专门服务煎炸场景的中粮福掌柜煎炸油产品，该产品具备卓越的稳定性，能够在反复煎炸的过程中保持不变色、不变质。这一特性能够有效提升煎炸食品的色泽和风味，对于用油需求量大的餐饮企业，还能够显著降低其用油成本，提高煎炸效率。

　　业内人士分析认为，基于烹饪场景或需求细分而实施的产品定制与分类策略，具有积极意义——一方面，提高生产效率与产品质量，提升市场竞争力；另一方面，这种创新策略为餐饮油行业开拓出全新的市场空间，推动行业向精细化、专业化的方向发展。

　　趋势二：文化价值引领，包装油品牌运营深耕人文内涵

　　据悉，高质量的品牌化发展战略，也是大会的重要议题。

　　从品牌运营视角来看，餐饮用油市场与家庭烹饪用油市场存在显著差异。由于餐饮用油主要面向社会餐厅、团体厨房等B端主体，营销方式上更侧重贸易属性。在这种传统模式下，大部分包装油供应链企业对品牌的认知停留在初级的层面，即认为“品牌就是标识”。

　　而中粮餐饮所倡导的包装油品牌化运营理念，实现了从传统模式向深度文化认同模式的转变。其核心在于推动包装油的供销关系从视觉层面的区分，升华至更深层次的文化认同。中粮餐饮深刻洞察到，诸如“用好油做好饭”“好厨师与好餐厅离不开好食材”等行业共识背后，蕴藏着巨大的市场机遇。在餐饮行业中，以厨师为核心代表，涵盖餐厅品牌主理人、小吃店老板以及前厅服务员等从业者，构成了推动包装油品牌与餐饮行业高质量发展的关键角色群体。

　　如何让这些关键角色对品牌形成更深入、更全面的理解、感知与认同？中粮餐饮围绕服务效率提升、餐品创新突破以及美食文化传承等方向，给出了极具“人文化”特色的品牌解决方案。

　　在2024年的“中粮餐饮福掌柜・中国行”“中粮餐饮美食地图”推广活动中，中粮餐饮巧妙地将福掌柜系列的品牌理念，通过厨行传承、菜品创新等形式，深度融入到活动中。在屈浩大师、王中伟先生等名厨大师的示范引领下，众多餐企老板、菜系大师、品牌主厨以及厨行新人积极参与到推广活动中，对“福掌柜 真有味”的品牌理念有了更为深刻的理解。

　　3月21日，中粮餐饮福掌柜品牌形象将迎来全面焕新升级。这一举措预示着一个全新的，以品牌化运营为核心，致力于推动餐饮包装油高质量发展的新阶段即将开启。

（一审：龙晓龙 二审：李昆励 三审：石伟）

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