荷塘区八达学校老师和孩子们共进午餐(记者 何春林 摄)

　　3月19日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》(下简称《规定》)，该《规定》从4月1日起开始执行。

　　《规定》有哪些内容?株洲的校园食品安全管理如何?

　　●关键词：校长陪餐

　　《规定》要求，学校食品安全实行校长(园长)负责制，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题;有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。

　　【株洲情况】师生菜品一样，无人开小灶

　　据记者了解，校长陪餐对于株洲校园来说早已不是一个新鲜事，绝大部分学校都已经在实施，有的不仅仅是校长陪餐，而是师生同餐。

　　市教育局学生工作科科长黄作军说，我市去年8月份印发了《株洲市教育局直属学校学生食堂管理办法》(以下简称《办法》)，要求学校必须落实陪餐制度，学校负责人与教师应轮流陪同学生就餐，并做好陪餐记录。

　　在天元区银海、新马等学校，记者发现其午餐的伙食标准是三菜一汤，老师们的菜品与学生的一模一样。

　　在荷塘区八达学校，除了有校领导陪餐外，还有一些家长在学校和孩子们一起吃饭。该校校长赵腾达说，学校家长委员会在5年前就成立了膳食委员会，安排家长来校陪餐。

　　在市一中，校领导陪餐已是固定安排，校长陈嵩每隔一段时间会和孩子们共进午餐开一次“圆桌会议”。“圆桌会议”上，陈嵩除了记录学生们对食堂伙食的建议外，还会从学生口中了解学校其他方面的情况。

　　在走访中，记者发现没有发现有教职工“开小灶”现象。

　　●关键词：营养师

　　《规定》要求，学校应配备专(兼)职食品安全管理人员和营养健康管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任;还应建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息。

　　【株洲落地】市直属学校都配有营养师

　　我市去年就开始实施的《办法》也规定，学校食堂要推行营养食谱制度。比如，学校应配备专(兼)职营养师，参照有关营养标准，优化配餐方案，制定每周营养食谱并公布执行。

　　记者走访了解到，从去年秋季开学起，市直属学校都在四处招聘营养师。有的是从酒店里聘请专职营养师，参与学校的食堂管理，有的是聘请兼职营养师。例如，市一中后勤服务中心副主任邓志刚就说，该校去年已从长沙请了一个营养师，其食堂的菜单都是由营养师和厨师一起开的。

　　●关键词：校园小卖部

　　《规定》提到，中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，确有需要设置的，应当依法取得许可，并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。

　　【株洲落地】纳入校园食安检查范围

　　记者走访了解到，除了幼儿园，我市许多中小学校园里都有小卖部、超市。中小学里的小卖部销售的东西除了文具外，还包括食物如面包、方便面、烤肠等。

　　市教育局学生工作科负责人介绍，我市只有不到一半的中小学校里有小卖部、超市，对于其销售的产品种类、日常经营，目前没有管理细节。不过，每次开展校园食品安全检查时，这种小卖部、超市也会纳入检查范围。

　　●关键词：食材“黑名单”

　　《规定》明确，学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上，应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)。中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

　　【株洲落地】多种食材被学校列为“黑名单”

　　记者了解到，几乎每所中小学都会成立家长委员会，家长委员会里又会设置膳食委员会，其成员由热心的家长组成，有的成员本人就是厨师、糕点师。

　　“校园食品安全是大事，丝毫马虎不得。”八达学校、新马学校、银海学校等学校的负责人表示，事实上，四季豆、土豆等都被列入了学校食堂菜品“黑名单”，几乎不会采购。

　　市教育局：针对全市校园小卖部、超市 正着手制定管理方案

　　市教育局学生工作科科长黄作军：关于校园小卖部、超市，市教育局正准备开展调研，然后制定一个管理方案。首先，摸清全市校园小卖部、超市里面销售的产品种类。其次，整理一个目录出来，比如哪些商品是高糖、高脂种类，哪些商品属于高盐种类。最后，跟学校与小卖部、超市业主沟通协商，规范其销售的商品种类。

　　声音：更担心校园周边店

　　家长刘华：《规定》的内容我完全支持，但希望更加具体化。比如，小卖部、超市销售了高糖、高脂产品，应该如何处理。如果要想在校园里设置小卖部、超市，要达到什么条件才允许。否则，《规定》关于小卖部避免销售高盐、高糖产品只会停留在纸上，很难落实。

　　家长邱庭：我觉得校园小卖部、超市建在校园里面，只要价格不高于外面，质量还是有保证，至少不敢出售三无产品。我反而担心那些校园周边的小卖部。经常有媒体曝光，一些校园周边的小卖部销售三无产品、过期产品等，相关部门应该加强校园周边小卖部的整治。(株洲晚报记者 何春林)