筑牢食品安全防线 提升后勤服务质量——石冲口镇中心学校开展食堂工作人员业务培训

华声在线通讯员 刘承才

为切实抓好校园食品安全管理，进一步规范食堂操作流程，提高全镇食堂从业人员的业务能力和服务水平。2026年11月7日，新化县石冲口镇中心学校在多媒体教室组织开展了全镇中小学、幼儿园食堂工作人员业务培训会。全镇各中小学幼儿园的校长园长、分管后勤副校长、食堂安全员及所有食堂临聘工作人员共70余人参加了本次培训。

本次培训活动由中心学校唐利成校长主持。

会上，中心学校党总支书记曾祥立作培训动员讲话。结合学校食堂日常工作实际，曾书记从职业素养、工作规矩、服务温度三个方面给全体参训人员提要求、作指导。他叮嘱全体食堂工作人员，一定要踏实钻研厨艺，用心做好每一顿饭菜，不断改善菜品口感和质量，让师生吃得满意、吃得放心。

同时他着重强调，食品安全是守护师生健康的生命线，绝对不能心存侥幸。所有管理人员必须把好食材进货、验收关口，坚决杜绝过期、变质食材进入校园。后厨操作、环境卫生、日常消杀等各项工作，都要严格按照制度规范执行，守住食品安全底线。他指出，食堂管理既要从严依规，更要用心服务，有力度也要有温度，努力让师生在校就餐感受到家一样的温暖。

随后，中心学校分管校园餐工作的张成文同志开展业务培训。他结合近期校园餐管理重点和日常督查情况，细致讲解了食堂工作人员的行为规范与工作纪律、日常操作流程，并通过真实案例开展食品安全警示教育。他围绕校园餐管理提出 “五个狠抓、五个确保、五个到位” 体系，兼具理论与实践价值。他从安全管控、服务升级到机制完善，为校园餐管理提供全面且实操性强的方案。张成文同志接手校园餐管理工作时间不长，但本人踏实肯干、爱钻研、肯吃苦，对待工作认真负责、敢于担当，凭着扎实的工作态度快速熟悉业务、积累经验，校园餐专业管理水平进步明显，展现出良好的敬业精神和教育情怀。

石冲口中学总务副主任、食堂安全员曾聪颖同志，结合本校多年来成熟规范的食堂管理经验，为大家分享了全套实操工作流程。从食材入校验收、后厨加工制作、食品留样保存，再到食堂日常财务管理，讲解细致全面、贴合实际，可操作性强，为全镇各学校食堂规范化管理起到了很好的示范带动作用。

培训结束后，在石冲口中学分管食堂工作的欧阳平宗校长的带领下，全体参训人员实地参观了石冲口中学食堂。走进食堂后厨，整体环境干净整洁，各个功能区域划分合理，厨具餐具摆放整齐规范，每一项操作流程都落实到位，精细化、常态化管理成效明显，得到了在场所有参训人员的高度认可和一致好评。

通过本次集中培训，进一步统一了全镇食堂工作人员的思想认识，规范了食堂各项操作流程，有效提升了后勤从业人员的业务能力和安全责任意识。下一步，石冲口镇中心学校将持续抓实校园食品安全常态化管理，常态化开展督查培训，不断提升后勤服务保障水平，为全镇师生的饮食安全和身心健康保驾护航。

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来源：华声在线