湖南日报全媒体记者 胡盼盼 通讯员 庹炼
盛夏，正值新疆一年中光热最强的时候。塔克拉玛干沙漠北边的绿洲上，瓜果飘香，辣椒努力吸收着光热，田野染得通红。
“辣椒除了能吃，还是上等的工业原料，可以用来做口红、食品添加剂等。”7月底，中国工程院院士、湖南农业大学校长邹学校来到新疆。看到3个月前移栽的湖南辣椒已遍地红，他高兴地说道，好种子落入新疆这片好土地，不仅能种出世界上最红的辣椒，也能让新疆的辣椒产业更红火。
7月29日，巴音郭楞蒙古自治州，邹学校（中）查看色素辣椒生长情况。本文图片均为湖南日报全媒体记者 辜鹏博 摄
院士会“魔法”，新疆种出的辣椒格外红
7月29日，天山南麓，巴音郭楞蒙古自治州一望无际的绿洲上，连片万亩的辣椒向远方铺去。
新疆是我国辣椒生产优势产区，巴音郭楞蒙古自治州的辣椒种植面积占据全新疆的三分之一。
在新疆生产建设兵团农二师二十二团一连的辣椒基地里，盛果期的辣椒树，枝叶繁密，挡住了垄沟。邹学校费力才找到下脚的地方，脚下却传来“嘭嘭”声响。
“辣椒太多，被踩爆浆啦！”两个当地农民各拉住木棍的一头，掀开一行辣椒树枝，底下露出密密麻麻的红辣椒。
7月29日，巴音郭楞蒙古自治州，辣椒红了，邹学校露出开心的笑容。
邹学校蹲下来细数，一株辣椒树上结了近百个辣椒果。“从没见过这么好的收成!”种植户盛杰在一旁笑得合不拢嘴。他保守估计，色价可达到24.9，亩产干辣椒900公斤。
色价越高，代表颜色越红，红色素含量越高，价值也越高。作为联合国粮农组织和世界卫生组织联合认证的食用A类天然色素，我国生产出了全球6成以上的辣椒红素。
“一个色价值0.68元。”盛杰说，这个“满江红”品种比普通色素辣椒高出5个色价，是目前市场上最红的辣椒。这意味着，平均卖每一市斤辣椒，就比别人多赚3元多。
7月29日，巴音郭楞蒙古自治州，地里密密麻麻的红辣椒。
为何这里种出的辣椒格外红？邹学校解释，一方面新疆光热条件好、温差大，有利于红色素积累，所以新疆种出来的辣椒、番茄等，都比其他地方的颜色更红。另一方面，品种也非常关键。
“‘辣椒院士’有‘魔法’！你需要什么辣椒品种，他都能培育出来。”盛杰说，七八月份是新疆最热的时候，辣椒最容易被灼伤，但院士特意研发出早熟品种“满江红”，挂果时避开了最热时段。已是傍晚6时，太阳高挂，地面滚烫。但辣椒树上，一个个辣椒果皮光亮、水润。
7月29日，巴音郭楞蒙古自治州，邹学校（中）查看色素辣椒生长情况。
“满江红”多次开花、多次结果的特性也让盛杰震惊。他说，只要水肥管理得当，开花结果后再施肥，就可以再次开花结果，产量是湖南的4倍以上。
邹学校拔出两株辣椒树，举在手上，额头上冒着汗，显得有些吃力。“丰收在望，也不能掉以轻心。”邹学校边翻开枝叶检查，边叮嘱道，这里病害少，但气候干燥，容易发生虫害。怎么防虫？什么时候防虫？院士娓娓道来，盛杰一一记在手机备忘录里。
7月29日，塔里木大学辣椒种植基地，院士团队培育的小辣椒长势喜人。
南椒北移，新疆辣椒产业更红火
看着满地辣椒变红，盛杰坐在田埂上，一边吃着哈密瓜，一边算着“甜蜜账”：5600亩辣椒，每亩纯利润2000元，一年下来可以赚1000多万元。
对于这份收成，盛杰十分满意。盛杰是长沙人，邹学校提出南椒北移战略后，2021年他转行来新疆种辣椒。
虽是新手，但按照院士的指导来，盛杰种出来的辣椒品质上乘，全部出口韩国做食品色素粉。盛杰计划明年把种植面积扩大一倍。
种辣椒赚大钱的消息，在开阔的绿洲上传得老远。坐在一旁的湖南兴蔬种业有限公司副总经理段晓铨电话响个不停，“都是来买种子的。”
鲜红的色素辣椒。
当天，一个客户跟段晓铨预订了1吨“满江红”种子，准备在南疆种植2万亩色素辣椒。
晴空无云，太阳光一泻千里。往西400公里，阿克苏地区拜城县亚吐尔乡欧特贝希村，4月份移栽的草莓椒也进入盛果期。
邹学校来到这里，翻开高大的辣椒树。一个个小辣椒露出来，颜色鲜红，酷似草莓。
邹学校（中）查看草莓椒长势。
“院士，产量惊人呢！”四川翠宏食品有限公司副总裁林大先告诉邹学校，“圆珠4号”在贵州的产量是500市斤，而在新疆的产量是500公斤。
翠宏食品是我国生产辣椒制品的龙头企业。去年，公司把主要种植基地从贵州转移到新疆，并试种了193个品种，最后选种了院士团队研发的“圆珠4号”、“湘辣7号”。公司在新疆开启了辣椒全产业链运营：育秧大棚可以供6万亩地用苗需求，在拜城创办了全新疆最大的辣椒加工厂，3年内将辣椒种植面积扩大到5万亩。
颜色鲜红、酷似草莓的“圆珠4号”辣椒。
“我们全村都跟着我来新疆种辣椒了！”7月29日晚上10点多，辣椒种植户张新良驱车2个多小时，从阿克苏地区赶到阿拉尔市，捧着一把红彤彤的小尖椒，送到邹学校面前，以表感谢。
张新良老家在河南，2020年他来新疆种辣椒后，全村100多个老乡陆陆续续也跟来了，目前已在新疆种植辣椒3万亩，预计今年纯利润可达7000多万元。
邹学校对草莓椒进行估产。
一个丰收的故事，让邹学校设想的我国辣椒产业发展路径逐步从规划变为现实：利用湖南种业创新优势，发挥新疆优势自然条件，推动辣椒向西北优势产区转移。邹学校规划在新疆推广种植300万亩辣椒，让新疆辣椒长得好、产业红、百姓日子更幸福。
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来源：湖南日报
