华声在线9月7日讯(通讯员 唐云礼 唐萍萍)湖南省第十三届运动会、第十届残疾人运动会射击(飞碟)比赛于8月25日至8月30日在湖南省衡南县举行，衡南县食药工商质量监管局坚持“预防为主”工作方针，认真履职，全面排查食品安全隐患，落实食品安全保障，落实酒店驻点监管力量、全程监管强化监督，制定应急预案，成功保障了射击(飞碟)比赛期间2880人次餐饮食品安全，确保比赛期间食品安全零差错，圆满完成省运会食品安全保障任务。

　　据悉，该局在赛前制定了《湖南省第十三届运动会、第十届残疾人运动会衡南赛点食品安全监管工作方案》《衡南赛点食品安全事故应急预案》，公布投诉举报电话，成立食品安全监管工作领导小组，确定各接待单位食品安全驻点监管人员，明确工作任务和责任。

　　8月14日起，该局对县筹委拟定的比赛运动员、裁判员就餐接待点开展排查，根据排查结果，为运动员、裁判员、志愿者及时调整就餐接待单位、赛点餐饮配送单位，累计培训就餐接待单位从业人员30余人，督促整改食品安全隐患8处，添置食品安全设施设备工用具13件。

　　驻点监管人员在进驻接待单位前即按国家《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，查验各接待单位食物采购的索证索票台账及所采购的食物，核定符合要求的每餐食谱。

　　8月23日起，该局组织6名经验丰富的监管人员进驻各接待单位，采取24小时驻店保障形式，从凌晨起即安排专人开展健康晨检，监督早餐、面点等制作，流水线跟踪食材粗加工、切配、烹饪环节，并做好食品留样。同时，检查专间消毒、餐饮具清洗消毒及保洁、食品存放运输情况、冰箱温度等，消除餐饮环节风险隐患。该局主要负责人在此期间对接待单位进行了食品安全巡查。