（通讯员 舒成福）溆浦鹅是中国地理标志保护产品，是溆浦县独具特色和优势的地方品种遗传资源，属中型偏大，肉用、肝用型鹅种，其最突出的特点就是肝用性能。溆浦鹅具有深厚的传统文化底蕴，与溆浦的节日、婚俗文化息息相关。2021年全国第三次畜禽遗传资源普查要求完成鹅肝性能测定，溆浦县借鹅肝性能测定的东风，强力推动溆浦鹅肝填制产业开发。

强化学习，准确把握鹅肥肝市场。溆浦鹅肝经填制可达600g以上，且填肝饲料转化率高于法国肝用鹅——朗德鹅，料肝比：28:1。溆浦鹅优异的肝用性能如何转化产业优势是我县必须解决的发展瓶颈。近年来，县畜牧水产事务中心主任伍锡军带队组织畜牧发展、湖南鸿羽溆浦鹅业科技发展有限公司（简称“湖南鸿羽”）负责人等6人先后前往鹅肥肝生产厂家、销售市场等地考察鹅肝填制的工艺流程、营销模式以及市场消费情况。经综合分析测算，填1羽鹅可盈利40至100元，市场供不应求；溆浦鹅肝填制属高附加值产业，大有发展前景。

▲溆浦鹅肥肝（鲜肝）。

加大投入，积极开展填肝试产。为了尽快推进溆浦鹅肝性能测定，一方面加快保种经费的拨付，一方面增拨鹅肝性能测定经费3万元。湖南鸿羽新建冷库20m³、湿帘降温系统2套。填肝用笼80个，鹅屠宰加工设备1套等。高工资聘请宜章填肝技师来湖南鸿羽带班传授填鹅肝技术。第一批对比填制溆浦鹅和朗德鹅各100羽。试制的结果达到了预期的目标，掌握了填肝技术。

▲香煎鹅肝。

多渠道营销，加快鹅肝市场化。鹅肝属于高档食品，国内销售价格260元/kg，消费市场主要分布在广州、深圳、上海和长沙等大城市。县市级鹅肝消费还需做大量的营销工作。一是安排专人专研鹅肝烹制，制作美味鹅肝菜肴。二是积极向县领导汇报，请求品尝，并列入溆浦特色菜肴，用于公务接待。三加强溆浦鹅肝的宣传。县政府安排县融媒体中心制作抖音视频进行宣传。经过一系列的市场营销，溆浦鹅已被高档酒店华晟大酒店认可，并主动与湖南鸿羽联系供货事宜。

在县委、县政府的高度重视，在行业主管部门的精心指导和扶持下，溆浦鹅肝填制已起好步，展示美好的发展前景。下一步，主要是进一步支持湖南鸿羽扩大溆浦鹅发展规模，改进和完善溆浦鹅肝填制设施设备，并组建强有力的营销团队，结合溆浦的旅游文化进一步打造溆浦鹅肝等特色产品。

（一审：谢振华 二审：蒋俊 三审：石伟）